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🍲 Zuppa leggera di verdure con aioli fatta in casa

436 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa leggera di verdure con aioli fatta in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il cavolfiore e dividilo in cimette piccole.
  2. 2. Lava i fagiolini, rimuovi le estremità e tagliali a pezzi lunghi circa 3 cm.
  3. 3. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
  4. 4. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  5. 5. Ammolla lo zafferano in 2 cucchiai di acqua calda.
  6. 6. Lava il timo, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
  7. 7. Porta a bollore 1,5 litri di acqua con un po' di sale, l'aglio tritato, l'alloro e il timo.
  8. 8. Cuoci i fagiolini per 3 minuti nel brodo.
  9. 9. Aggiungi il cavolfiore e cuoci il tutto per altri 8 minuti.
  10. 10. Aggiungi i pomodorini e lo zafferano ammorbidito alla zuppa.
  11. 11. Riporta la zuppa a bollore.
  12. 12. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  13. 13. Mescola il basilico nella zuppa.
  14. 14. Sbuccia l'aglio per l'aioli e schiaccialo con uno schiacciaglio.
  15. 15. Mescola l'aglio con il tuorlo e un goccio di succo di limone.
  16. 16. Aggiungi l'olio d'oliva a filo, mescolando con una frusta o un frullatore a immersione.
  17. 17. Assaggia l'aioli e regola con sale, succo di limone e pepe di cayenna.
  18. 18. Servi la zuppa con l'aioli.

Valori per porzione