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🍲 Zuppa leggera di lenticchie e verdure con pasta

228 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di verdure per zuppa
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g di broccoli
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1.2 l di brodo vegetale
• 75 g di lenticchie
• timo (1 cucchiaio ciascuno, tritato fresco)
• origano (1 cucchiaio ciascuno, tritato fresco)
• 50 g di pasta per zuppa
• 2 pomodori
• basilico
• 30 g di parmigiano

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure per zuppa e rimuovi eventuali parti sporche o legnose.
2. 2. Taglia le verdure per zuppa in piccoli pezzi da mangiare.
3. 3. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
4. 4. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
5. 5. Lava i broccoli e rimuovi le foglie dure.
6. 6. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
7. 7. Sbuccia la parte dura dei gambi dei broccoli.
8. 8. Taglia i gambi dei broccoli sbucciati in strisce sottili.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola grande.
10. 10. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo.
11. 11. Fai appassire cipolle e aglio per poco tempo, finché non profumano.
12. 12. Aggiungi le verdure per zuppa preparate nella pentola.
13. 13. Fai ammorbidire le verdure per 3 minuti.
14. 14. Condisci il mix con sale e pepe.
15. 15. Versa il brodo vegetale sugli ingredienti.
16. 16. Aggiungi le lenticchie e le erbe alla zuppa.
17. 17. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 20 minuti.
18. 18. Aggiungi i fiorellini di broccoli e la pasta alla zuppa.
19. 19. Porta la zuppa a bollore.
20. 20. Cuoci la pasta e i broccoli per altri 5 minuti, finché sono al dente.
21. 21. Lava i pomodori.
22. 22. Taglia i pomodori in piccoli cubetti.
23. 23. Mescola i cubetti di pomodoro nella zuppa finita.
24. 24. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
25. 25. Servi la zuppa spolverata con basilico fresco e parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

• kcal: 228
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 27 g