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🍽️ Zuppa leggera di verdure con mix colorato

204 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 lattina fagioli bianchi (400 g)
• 250 g patate
• 300 g verdure miste per zuppa (surgelate)
• 1 l brodo vegetale
• 1 foglia di alloro
• sale
• pepe (macinato)
• 3 pomodori
• 2 cucchiai pesto (vetro)
• 40 g parmigiano

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate.
2. 2. Sbuccia le patate.
3. 3. Taglia le patate a cubetti piccoli.
4. 4. Scola i fagioli in un colapasta.
5. 5. Lascia scolare i fagioli.
6. 6. Metti le verdure surgelate ancora congelate in una pentola.
7. 7. Aggiungi le patate a cubetti nella pentola.
8. 8. Aggiungi i fagioli scolati nella pentola.
9. 9. Aggiungi le foglie di alloro nella pentola.
10. 10. Versa il brodo nella pentola.
11. 11. Condisci la zuppa con il sale.
12. 12. Condisci la zuppa con il pepe.
13. 13. Porta la zuppa a bollore.
14. 14. Coperchi la pentola.
15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per ca. 15-20 minuti.
16. 16. Scalda i pomodori con acqua calda.
17. 17. Sbuccia i pomodori.
18. 18. Taglia i pomodori a quarti.
19. 19. Rimuovi i semi dai pomodori.
20. 20. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
21. 21. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla zuppa quando manca poco alla fine della cottura.
22. 22. Lascia sobbollire i pomodori per ca. 2 minuti nella zuppa.
23. 23. Assaggia di nuovo la zuppa e aggiusta di sale.
24. 24. Assaggia di nuovo la zuppa e aggiusta di pepe.
25. 25. Aggiungi un po' di pesto alla zuppa per guarnire.
26. 26. Grattugia il parmigiano sopra la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 204
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g