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🍽️ Brodo di pollo cristallino con verdure fresche

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 1 cucchiaio strutto
• sale
• pepe (da macinino)
• 0.5 limone non trattato
• 1 gambo piccolo porro
• 1 carota
• sedano 0.5 Staude
• 800 ml fondo di pollame (dal barattolo)
• 2 pomodori
• prezzemolo

Preparazione

1. 1. Riscalda l'olio in una padella grande.
2. 2. Metti i filetti di pollo nella padella calda.
3. 3. Friggi la carne per circa 10 minuti, fino a quando è dorata.
4. 4. Condisci il pollo con sale e pepe.
5. 5. Rimuovi la carne dalla padella e lasciala raffreddare.
6. 6. Taglia il limone a fette sottili.
7. 7. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
8. 8. Sbuccia le carote.
9. 9. Taglia il porro e le carote in bastoncini sottili.
10. 10. Pulisci il sedano e lavalo.
11. 11. Taglia il sedano a fette sottili.
12. 12. Versa il fondo di pollo in una pentola.
13. 13. Riscalda il fondo lentamente.
14. 14. Aggiungi le verdure preparate nel fondo caldo.
15. 15. Aggiungi le fette di limone nella pentola.
16. 16. Lascia in infusione il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti.
17. 17. Assaggia il brodo e condiscilo con sale e pepe.
18. 18. Rimuovi le fette di limone dal brodo.
19. 19. Lascia raffreddare il brodo coperto.
20. 20. Metti il brodo raffreddato in frigorifero, finché non si è raffreddato completamente.
21. 21. Scalda brevemente i pomodori con acqua bollente.
22. 22. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
23. 23. Sbuccia i pomodori.
24. 24. Taglia i pomodori a quarti.
25. 25. Rimuovi i semi dai pomodori.
26. 26. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
27. 27. Taglia il pollo raffreddato a fette sottili o strisce.
28. 28. Servi il brodo chiaro e freddo nelle ciotole.
29. 29. Aggiungi i cubetti di pomodoro e il pollo sopra il brodo.
30. 30. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.
31. 31. Servi il brodo immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g