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🍲 Zuppa chiara di fagioli con spätzle fatti in casa

409 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa chiara di fagioli con spätzle fatti in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli in una ciotola e coprili con acqua. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Scarta l'acqua di ammollo. Lascia scolare bene i fagioli.
  3. 3. sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi a cubetti fini.
  4. 4. scalda l'olio in una pentola. Fai appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  5. 5. aggiungi il brodo. Aggiungi la foglia di alloro e il pepe (spezia simile al chiodo di garofano).
  6. 6. aggiungi i fagioli scolati nella pentola.
  7. 7. porta la zuppa a bollore.
  8. 8. abbassa la fiamma. Cuoci i fagioli per circa 40 minuti, parzialmente coperti.
  9. 9. sbuccia le carote. Tagliale a metà per il lungo.
  10. 10. taglia le metà di carota in pezzi boccone.
  11. 11. aggiungi i pezzi di carota agli ultimi 15 minuti di cottura della zuppa.
  12. 12. mescola farina e uova in una ciotola fino a ottenere un impasto compatto.
  13. 13. lavora l'impasto vigorosamente, fino a quando non si formano bolle.
  14. 14. verifica la consistenza. Aggiungi eventualmente un po' più di farina o acqua, fino a quando l'impasto non si strappa più.
  15. 15. lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
  16. 16. porta a bollore molta acqua salata in una grande pentola.
  17. 17. gratta o schiaccia l'impasto a porzioni nell'acqua bollente.
  18. 18. cuoci gli spätzle per circa 1 fino a 2 minuti.
  19. 19. leva gli spätzle quando sono pronti, salendo in superficie.
  20. 20. rimuovi gli spätzle cotti con un mestolo forato.
  21. 21. rinfresca immediatamente gli spätzle con acqua fredda.
  22. 22. lascia scolare bene gli spätzle.
  23. 23. aggiungi gli spätzle e il prezzemolo tritato alla zuppa pronta.
  24. 24. scalda nuovamente la zuppa per un breve momento, fino a quando non è calda.
  25. 25. condisci la zuppa con sale e pepe.
  26. 26. servi la zuppa calda.

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