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🍰 Ghiaccio fresco al kiwi

157 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g polpa di kiwi
• 100 g zucchero
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 20 ml liquore al kiwi
• 125 ml vino bianco
• 1 albume
• kiwi tagliato a pezzi (e ciliegie cocktail per la decorazione)
• spiedini da cocktail
• 2 cucchiaio panna montata
• foglia di melissa

Preparazione

1. 1. Frulla la polpa dei kiwi e passa la massa attraverso un setaccio fine per rimuovere semi e fibre.
2. 2. Mescola lo zucchero con cinque cucchiai di acqua e fai bollire il composto finché non ha una consistenza sciropposa. Lascia poi raffreddare completamente lo sciroppo.
3. 3. Mescola bene lo sciroppo raffreddato con il purè di kiwi, il succo e la scorza fine del limone, il liquore e il vino.
4. 4. Monta l'albume a neve e incorporalo delicatamente nel composto per il ghiaccio. Versa il composto in una ciotola di metallo bassa e lascialo congelare nel congelatore mescolando di tanto in tanto, oppure usa un gelatiere per completare il ghiaccio.
5. 5. Forma palline belle con un porzionatore per gelato e disponile nei bicchieri da dessert. Aggiungi una cucchiaiata di panna montata su ciascuno e guarnisci con foglie di melissa e un piccolo spiedino di kiwi e ciliegie cocktail.

Valori per porzione

• kcal: 157
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 35 g