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🍰 Torta con briciole di ciliegie e anacardi

166 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda leggermente il latte in un pentolino.
  2. 2. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  3. 3. Sbriciola il lievito nel latte tiepido.
  4. 4. Mescola bene il composto.
  5. 5. Copri la ciotola e lascia lievitare il composto di lievito per circa 10 minuti in un luogo caldo.
  6. 6. Metti da parte un cucchiaio di farina.
  7. 7. Aggiungi la farina rimanente in una grande ciotola da miscelazione.
  8. 8. Con un cucchiaio, crea un incavo al centro della farina.
  9. 9. Aggiungi 30 grammi di zucchero di cocco nell'incavo.
  10. 10. Taglia 30 grammi di burro in piccoli pezzi.
  11. 11. Adagia i pezzi di burro sul bordo della farina.
  12. 12. Aggiungi un pizzico di sale.
  13. 13. Versa il composto di latte e lievito nell'incavo.
  14. 14. Impasta l'impasto con le ganci di un mixer a mano fino a renderlo liscio e lucido.
  15. 15. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina.
  16. 16. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 40 minuti.
  17. 17. Lava accuratamente le ciliegie acide.
  18. 18. Lascia scolare le ciliegie.
  19. 19. Togli i noccioli alle ciliegie.
  20. 20. Lava il limone sotto acqua calda.
  21. 21. Asciuga il limone.
  22. 22. Grattugia la scorza fine di mezzo limone.
  23. 23. Mescola la scorza di limone con le ciliegie.
  24. 24. Imburrare una teglia da forno con 10 grammi di burro.
  25. 25. Rimuovi l'impasto di lievito dalla ciotola.
  26. 26. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  27. 27. Lavora l'impasto con le mani per circa 2 minuti.
  28. 28. Stendi l'impasto a forma di rettangolo.
  29. 29. Il rettangolo dovrebbe essere circa 2 cm più grande della teglia da forno.
  30. 30. Adagia l'impasto sulla teglia da forno.
  31. 31. Premi leggermente i bordi dell'impasto tutto intorno.
  32. 32. Mescola le ciliegie con 30 grammi di zucchero di cocco.
  33. 33. Incorpora la farina messa da parte nel composto di ciliegie.
  34. 34. Distribuisci le ciliegie uniformemente sull'impasto di lievito.
  35. 35. Copri la torta e lascia lievitare per circa 20 minuti.
  36. 36. Trita finemente gli anacardi.
  37. 37. Aggiungi gli anacardi tritati e la farina integrale in una ciotola da miscelazione.
  38. 38. Aggiungi lo zucchero di cocco rimanente.
  39. 39. Aggiungi 2 cucchiai di acqua fredda.
  40. 40. Aggiungi il burro rimanente.
  41. 41. Lavora gli ingredienti con le fruste del mixer a mano per ottenere delle briciole.
  42. 42. Distribuisci le briciole uniformemente sulle ciliegie.
  43. 43. Copri la torta con un foglio di carta forno.
  44. 44. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
  45. 45. Inforna la torta sulla griglia centrale.
  46. 46. Inforna la torta per circa 35 minuti.
  47. 47. Rimuovi la torta dal forno.
  48. 48. Posiziona la torta sulla griglia del forno rovesciata.
  49. 49. Lascia raffreddare completamente la torta.
  50. 50. Taglia la torta a pezzi.

Valori per porzione