← Tutte le ricette

🍽️ Torta alla crema di ciliegie

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta alla crema di ciliegie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pesa tutti gli ingredienti con precisione e mettili a portata di mano sul piano di lavoro.
  2. 2. Imburrare il fondo di una tortiera a cerniera con un po' di grasso.
  3. 3. Separare le uova, in modo che tu abbia i tuorli e gli albumi separati.
  4. 4. Monta i tuorli con metà dello zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema.
  5. 5. Monta gli albumi a neve ferma.
  6. 6. Aggiungi lentamente il resto dello zucchero, continuando a mescolare.
  7. 7. Mescola ancora, fino a quando il composto non diventa sodo e lucido.
  8. 8. Incorpora delicatamente la neve con un cucchiaio nel composto di tuorli.
  9. 9. Setaccia la farina e l'amido di mais sopra il composto di uova.
  10. 10. Incorpora anche gli ingredienti secchi con delicatezza.
  11. 11. Versa l'impasto nello stampo preparato.
  12. 12. Livella la superficie.
  13. 13. Preriscalda il forno a 175 gradi.
  14. 14. Inforna la base sulla griglia centrale per 25-30 minuti.
  15. 15. Controlla la cottura con la prova stecchino.
  16. 16. Togli la base cotta dal forno.
  17. 17. Lasciala raffreddare per un attimo.
  18. 18. Sgancia delicatamente il bordo dallo stampo con un coltello sottile.
  19. 19. Sfila la base su una gratella da cucina.
  20. 20. Lasciala raffreddare completamente.
  21. 21. Lascia riposare la base raffreddata per almeno 2 ore.
  22. 22. Lascia scolare le ciliegie in un colino.
  23. 23. Raccogli il succo.
  24. 24. Metti da parte 16 belle ciliegie.
  25. 25. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  26. 26. Monta la panna a neve.
  27. 27. Mescola il quark, lo zucchero a velo, la scorza di limone e il succo.
  28. 28. Sciogli la gelatina scolata in un piccolo pentolino a fuoco basso.
  29. 29. Mescola la gelatina sciolta inizialmente con 3 cucchiai di crema di quark.
  30. 30. Incorpora il composto nel resto del quark.
  31. 31. Incorpora la panna montata.
  32. 32. Preleva un terzo della crema di quark.
  33. 33. Metti da parte la crema prelevata in frigorifero.
  34. 34. Mescola le ciliegie rimanenti nel resto della crema.
  35. 35. Taglia la base di pan di spagna due volte orizzontalmente.
  36. 36. Circonda la metà inferiore con un anello da torta.
  37. 37. Spalmala con metà della crema alle ciliegie.
  38. 38. Metti sopra il secondo strato.
  39. 39. Spalma la crema alle ciliegie rimanente.
  40. 40. Metti sopra il terzo strato.
  41. 41. Metti la torta in frigorifero per 30 minuti.
  42. 42. Togli l'anello da torta.
  43. 43. Spalma tutta la torta intorno con la crema di quark messa da parte.
  44. 44. Crea motivi a onde sulla superficie con una pettine da torta.
  45. 45. Prepara la glassa per torta seguendo le istruzioni della confezione, usando la polvere per glassa, il succo e lo zucchero.
  46. 46. Lascia raffreddare un po' la glassa.
  47. 47. Decora la superficie e il bordo della torta con essa.
  48. 48. Decora la superficie della torta con le ciliegie rimanenti.
  49. 49. Tosta leggermente le mandorle in una padella senza grasso.
  50. 50. Cospargi il bordo della torta con esse.

Valori per porzione