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🍽️ Rotolo di Pan di Spagna alle Ciliegie

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  2. 2. Sbatti le uova, 50 g di zucchero e un pizzico di sale con la frusta elettrica alla massima velocità per 7 fino a 8 minuti fino a ottenere una crema.
  3. 3. Setaccia la farina e l'amido sopra il composto di uova.
  4. 4. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi con una spatola di gomma.
  5. 5. Stendi il composto in modo sottile e uniforme sulla carta da forno.
  6. 6. Inforna il pan di Spagna nel forno preriscaldato a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3) sulla seconda griglia dal basso per 6 fino a 8 minuti.
  7. 7. Stendi un canovaccio da cucina sul piano di lavoro.
  8. 8. Spolvera il canovaccio uniformemente con il resto dello zucchero.
  9. 9. Capovolgi il pan di Spagna caldo sul canovaccio.
  10. 10. Bagna la carta da forno con un po' di acqua tiepida.
  11. 11. Rimuovi delicatamente la carta.
  12. 12. Arrotola il pan di Spagna aiutandoti con il canovaccio.
  13. 13. Metti da parte il rotolo fino a quando non si è raffreddato.
  14. 14. Sciacqua un limone con acqua calda e asciugalo.
  15. 15. Grattugia finemente la scorcia.
  16. 16. Taglia il limone a metà e spremi una metà.
  17. 17. Aggiungi 2 cucchiaini di succo di limone, la scorcia di limone, entrambi i tipi di quark e lo sciroppo d'acero in una ciotola.
  18. 18. Sbatti la crema con la frusta elettrica per 4 fino a 5 minuti fino a renderla cremosa.
  19. 19. Srotola il pan di Spagna raffreddato.
  20. 20. Riempi una sac à poche con una bocchetta grande con la crema al quark.
  21. 21. Riempi una sac à poche separata con la marmellata di frutta.
  22. 22. Spremi la crema al quark e la marmellata a strisce alternate sul pan di Spagna.
  23. 23. Lascia un bordo largo 2 cm sul lato superiore e largo.
  24. 24. Arrotola di nuovo il pan di Spagna dal lato largo aiutandoti con il canovaccio.
  25. 25. Metti il rotolo in frigorifero per 2 fino a 3 ore.
  26. 26. Taglia il rotolo a fette e servi.

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