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🍽️ Knödel di lievito per le feste

1016 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il lievito in una tazzina.
  2. 2. Mescola il lievito con un cucchiaino di zucchero e tre cucchiai di latte tiepido.
  3. 3. Setaccia la farina in una ciotola grande.
  4. 4. Fai una depressione al centro della farina.
  5. 5. Versa il latte con il lievito nella depressione.
  6. 6. Cospargi un po' di farina sopra il lievito.
  7. 7. Lascia la ciotola coperta per 15 minuti.
  8. 8. Mescola il latte rimanente, lo zucchero, le uova, il sale e la scorza di limone.
  9. 9. Impasta l'impasto fino a ottenere un composto elastico.
  10. 10. Lascia lievitare l'impasto coperto per un'ora.
  11. 11. Infarina la superficie di lavoro.
  12. 12. Forma 12 piccole palline con l'impasto.
  13. 13. Copri le palline con un canovaccio da cucina.
  14. 14. Lascia lievitare le palline per altri 10 minuti.
  15. 15. Scalda il burro chiarificato in una padella larga e pesante.
  16. 16. Appiattisci le palline di impasto.
  17. 17. Assottiglia il centro delle palline.
  18. 18. Fai in modo che i bordi rimangano come spessi bordi rialzati.
  19. 19. Aggiungi i knödel di festa, a porzioni, nel burro chiarificato caldo.
  20. 20. Versa un cucchiaio di grasso caldo sui bordi.
  21. 21. Gira i knödel una volta.
  22. 22. Cuoci i knödel su entrambi i lati fino a doratura.
  23. 23. Lascia scolare bene i knödel su una gratella per dolci.
  24. 24. Cospargi i knödel, a piacere, con zucchero a velo.
  25. 25. Servi i knödel.

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