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🍽️ Spalmato di aringa affumicata e cetriolo

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di aringa (aringhe salate affumicate a freddo senza testa)
• 2 scalogni
• 0.5 cetriolo da insalata
• 80 g burro morbido
• 1 cucchiaino da tè erba cipollina tagliata a rotelle
• pepe (da macinino)
• noce moscata (fresca grattugiata)
• succo di limone

Preparazione

1. 1. Versa acqua bollente sui filetti di pesce in una ciotola.
2. 2. Lascia in infusione i filetti per circa 4 minuti nell'acqua calda.
3. 3. Scola l'acqua e lascia raffreddare il pesce.
4. 4. Lava gli scalogni e rimuovi le estremità.
5. 5. Trita finemente gli scalogni.
6. 6. Taglia il cetriolo a metà e rimuovi i semi con un cucchiaino.
7. 7. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti piccoli.
8. 8. Rimuovi la pelle dai filetti di pesce raffreddati.
9. 9. Sfilaccia la carne di pesce con una forchetta fino a ottenere fibre sottili.
10. 10. Mescola la carne di pesce con il burro morbido.
11. 11. Aggiungi i cubetti di cetriolo e gli scalogni tritati al composto di pesce e burro.
12. 12. Taglia l'erba cipollina e mescolala anch'essa nel composto.
13. 13. Condisci lo spalmato con pepe, noce moscata e succo di limone a gusto.
14. 14. Servi lo spalmato sul pane.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 3 g