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🍽️ Kimchi croccante con zenzero e peperoncino

29 kcal · 30 min · 4 porzioni

Kimchi croccante con zenzero e peperoncino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la parte inferiore dura del cavolo cinese.
  2. 2. Lava il cavolo e dividilo in pezzi grossolani.
  3. 3. Metti i pezzi di cavolo a strati in una ciotola grande.
  4. 4. Sciogli il sale in un litro d'acqua.
  5. 5. Versa la salamoia sul cavolo.
  6. 6. Lascia il cavolo in ammollo nella soluzione per tutta la notte.
  7. 7. Scola il liquido il giorno dopo.
  8. 8. Sciacqua bene il cavolo più volte con acqua.
  9. 9. Lascia scolare bene il cavolo.
  10. 10. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli.
  11. 11. Pelare le carote e tagliale a striscioline sottili.
  12. 12. Lava il ravanello.
  13. 13. Taglia 100 grammi del ravanello a striscioline.
  14. 14. Taglia il resto del ravanello a cubetti piccoli.
  15. 15. Pelare aglio e zenzero e dividili in pezzi.
  16. 16. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  17. 17. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  18. 18. Lava il peperoncino e tritalo finemente.
  19. 19. Sminuzza zenzero, aglio, peperoncino e i cubetti di ravanello fino a ottenere una pasta fine.
  20. 20. Mescola lo zucchero nella pasta.
  21. 21. Mescola la polvere di peperoncino nella pasta.
  22. 22. Mescola la pasta condente con il cavolo cinese.
  23. 23. Mescola la pasta condente con le striscioline di ravanello.
  24. 24. Mescola la pasta condente con le carote.
  25. 25. Mescola la pasta condente con i cipollotti.
  26. 26. Impasta bene tutto il composto.
  27. 27. Riempi il composto in un grande barattolo pulito.
  28. 28. Premi bene il composto nel barattolo.
  29. 29. Assicurati che non rimangano bolle d'aria nel barattolo.
  30. 30. Lascia fermentare il composto coperto a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
  31. 31. Conserva il kimchi in frigorifero per altri 1-2 giorni.
  32. 32. Riempi i barattoli puliti con il kimchi finito.
  33. 33. Conserva il kimchi in frigorifero.
  34. 34. Consuma il kimchi entro tre mesi.

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