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🍽️ Hamburger ai fagioli rossi con salsa allo yogurt

503 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 15 g concentrato di pomodoro (1 cucchiaio)
• 60 g fiocchi d'avena (4 cucchiaio)
• 60 g gherigli di noci (4 cucchiaio)
• 20 g prezzemolo (1 mazzo)
• 500 g fagioli rossi (scatoletta; peso sgocciolato)
• sale
• pepe
• paprika in polvere
• cumino macinato
• 1 zucchina
• 5 g maggiorana (0.25 mazzo)
• 300 g yogurt greco (10% grassi i. Tr.)
• 1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Pelare la cipolla, l'aglio e la carota.
2. 2. Tritare le verdure molto finemente.
3. 3. Scaldare due cucchiai di olio in una padella.
4. 4. Stufare le verdure a fuoco medio per tre minuti.
5. 5. Aggiungere il concentrato di pomodoro.
6. 6. Rosolare il concentrato di pomodoro per due o tre minuti.
7. 7. Macinare i fiocchi d'avena in un mulino o con un mortaio fino a ottenere una farina fine.
8. 8. Tritare finemente le noci.
9. 9. Lavare il prezzemolo.
10. 10. Scuotere il prezzemolo per asciugarlo.
11. 11. Tritare il prezzemolo.
12. 12. Schiacciare i fagioli rossi con una forchetta.
13. 13. Unire tutti gli ingredienti preparati in una ciotola.
14. 14. Condire il mix con sale, pepe, paprika in polvere e cumino.
15. 15. Impastare energicamente il composto con le mani.
16. 16. Formare dodici piccoli hamburger.
17. 17. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella per volta.
18. 18. Friggere sei hamburger a fuoco medio per tre minuti per lato.
19. 19. Adagiare gli hamburger in una pirofila.
20. 20. Infornare gli hamburger in forno preriscaldato a 200 gradi ventilato/convettivo (o 180 gradi aria calda) per dieci minuti.
21. 21. Spazzolare e lavare la zucchina.
22. 22. Grattugiare la zucchina finemente.
23. 23. Lavare la maggiorana.
24. 24. Scuotere la maggiorana per asciugarla.
25. 25. Tritare la maggiorana.
26. 26. Mescolare la zucchina grattugiata con la maggiorana, lo yogurt e il succo di limone.
27. 27. Condire la salsa con sale e pepe.
28. 28. Servire gli hamburger ai fagioli rossi con la salsa allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 503
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 35 g