🍽️ Hamburger ai fagioli rossi con salsa di mango e peperoncino

Name: Hamburger ai fagioli rossi con salsa di mango e peperoncino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla rossa; 50 g carote (1 piccola carota); 3 cucchiai olio d'oliva; 600 g patatine fritte (surgelate); 400 g fagioli rossi (peso sgocciolato; in scatola); 2 cucchiai mandole tritate; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 uovo; sale; pepe; 1 cucchiaino paprika dolce; 1 cucchiaino sumac; 0.5 cucchiaino polvere di coriandolo; 2 cucchiai pangrattato integrale; 1 avocado; 150 g yogurt (3,5 % di grassi); 0.5 limone (succo); 1 piccolo mango; 0.5 peperoncino rosso; 4 rametti coriandolo; 4 panini per hamburger integrali

729 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla rossa
50 g carote (1 piccola carota)
3 cucchiai olio d'oliva
600 g patatine fritte (surgelate)
400 g fagioli rossi (peso sgocciolato; in scatola)
2 cucchiai mandole tritate
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 uovo
sale
pepe
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino sumac
0.5 cucchiaino polvere di coriandolo
2 cucchiai pangrattato integrale
1 avocado
150 g yogurt (3,5 % di grassi)
0.5 limone (succo)
1 piccolo mango
0.5 peperoncino rosso
4 rametti coriandolo
4 panini per hamburger integrali

Preparazione

1. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti fini.
2. Pelare la carota e grattugiarla finemente.
3. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella.
4. Aggiungere le cipolle e le carote nella padella.
5. Rosolare le verdure per due o tre minuti a fuoco medio.
6. Rimuovere la padella dal fuoco e metterla da parte.
7. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius (con ventilazione 180 gradi Celsius o livello gas 3).
8. Disporre le patatine fritte su una teglia da forno.
9. Infornare le patatine per 20 o 25 minuti fino a doratura.
10. Scolare bene i fagioli rossi in un colino.
11. Frullare grossolanamente i fagioli rossi in un mixer o con un frullatore a immersione.
12. Mescolare i fagioli tritati con le mandole, il concentrato di pomodoro, l'uovo e il mix di cipolle e carote.
13. Condire il composto con sale, pepe, paprika, sumac e coriandolo.
14. Aggiungere il pangrattato fino a ottenere un impasto modellabile.
15. Formare quattro hamburger (sostituto della carne) con il composto.
16. Scaldare un po' di olio in una padella pulita.
17. Rosolare gli hamburger uno alla volta a fuoco medio.
18. Cuocere ogni lato degli hamburger per quattro o cinque minuti fino a doratura.
19. Tenere caldi gli hamburger pronti.
20. Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo.
21. Rimuovere la polpa dell'avocado e frullarla con lo yogurt.
22. Condire la crema di avocado con sale e succo di limone.
23. Pelare il mango e staccare la polpa dal nocciolo.
24. Tagliare il mango a cubetti piccoli.
25. Tagliare il peperoncino a metà per il lungo e rimuovere i semi.
26. Lavare i peperoncini e tritarli finemente.
27. Mescolare il mango, il peperoncino e un po' di succo di limone.
28. Lavare il coriandolo e asciugarlo bene.
29. Staccare le foglie di coriandolo dai gambi.
30. Tagliare i panini per hamburger a metà.
31. Spalmare la crema di avocado sulla parte inferiore dei panini.
32. Guarnire i panini con i cubetti di mango e un po' di coriandolo.
33. Posizionare sopra gli hamburger caldi.
34. Chiudere i panini con il coperchio superiore.
35. Servire gli hamburger insieme alle patatine fritte.

Valori per porzione

kcal: 729
Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 87 g