🍽️ Zuppa di ceci e pesce saporita

Name: Zuppa di ceci e pesce saporita
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g ceci secchi; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio concentrato di paprika; 600 ml brodo vegetale (o brodo di carne); 400 g pomodori pelati (in scatola); 2 foglie di alloro; cumino; harissa; curcuma; 1 manciata spinaci a foglia; 1 manciata prezzemolo; 1 manciata coriandolo fresco; 200 g chorizo; 700 g filetto di palombo (pronto per la cucina, senza pelle); 1 cucchiaio succo di limone; sale; pepe (macinato); 2 cucchiaio burro

536 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g ceci secchi
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio concentrato di paprika
600 ml brodo vegetale (o brodo di carne)
400 g pomodori pelati (in scatola)
2 foglie di alloro
cumino
harissa
curcuma
1 manciata spinaci a foglia
1 manciata prezzemolo
1 manciata coriandolo fresco
200 g chorizo
700 g filetto di palombo (pronto per la cucina, senza pelle)
1 cucchiaio succo di limone
sale
pepe (macinato)
2 cucchiaio burro

Preparazione

1. Metti i ceci in una ciotola e coprili con molta acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte. Non usare sale nell'acqua.
2. Scola l'acqua di ammollo il giorno dopo. Sciacqua i ceci e mettili in una pentola con acqua fresca. Cuocili per circa 45 minuti. I ceci devono restare ancora sodi al morso.
3. sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi in cubetti molto piccoli.
4. Scalda l'olio in una pentola grande. Aggiungi cipolle e aglio e fallo rosolare a fuoco vivace finché non sono morbidi.
5. Mescola il concentrato di pomodoro e il concentrato di paprika. Fallo insaporire brevemente. Sfumare il tutto con il brodo.
6. Aggiungi i pomodori pelati, le foglie di alloro e le spezie rimanenti nella pentola. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
7. Lava gli spinaci, il prezzemolo e il coriandolo. Scuotili per asciugarli.
8. Taglia finemente le erbe.
9. Taglia la salsiccia chorizo in pezzi boccone.
10. Aggiungi gli spinaci, i ceci cotti e scolati e la chorizo alla zuppa.
11. Lascia cuocere la zuppa per circa 5 minuti a fuoco basso.
12. Lava i filetti di pesce e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
13. Condisci il pesce con un po' di succo di limone. Condisci con sale e pepe.
14. Sciogli il burro in una padella. Friggere i filetti di pesce nel burro caldo da entrambi i lati per circa 2 minuti.
15. Rimuovi la padella dal fuoco. Lascia riposare il pesce finché non è cotto.
16. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
17. Servi la zuppa nei piatti.
18. Adagia i filetti di pesce sulla zuppa.
19. Spolvera il piatto con le erbe tritate.

Valori per porzione

kcal: 536
Protein: 44 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 20 g