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🍽️ Zuppa cremosa di ceci e curcuma

229 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 1 Cipolla
• 2 Spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 1 cucchiaino Curcuma
• 2 cucchiai Ghee
• 600 ml Brodo vegetale
• 150 g Yogurt (3,5 % di grassi)
• Succo di limone
• Sale
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Apri la scatoletta di ceci e scola il liquido.
2. 2. Sciacqua i ceci sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
3. 3. sbuccia la cipolla e l'aglio.
4. 4. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
5. 5. Scalda il ghee in una pentola a fuoco medio.
6. 6. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, il cumino e la curcuma nel ghee caldo.
7. 7. Rosola le spezie e le verdure per 1-2 minuti.
8. 8. Aggiungi i ceci sgocciolati e il brodo nella pentola.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
10. 10. Rimuovi 4 cucchiai di ceci e mettili da parte.
11. 11. Frulla il resto del contenuto della zuppa fino a renderlo liscio.
12. 12. Opzionalmente, passa la zuppa attraverso un colino per una consistenza ancora più fine.
13. 13. Continua a far sobbollire la zuppa se necessario o aggiungi più brodo.
14. 14. Aggiungi 100 grammi di yogurt alla zuppa mescolando bene.
15. 15. Condisci la zuppa con succo di limone, sale e pepe a gusto.
16. 16. Servi la zuppa nei piatti.
17. 17. Guarnisci la zuppa con i ceci riservati e il resto dello yogurt.
18. 18. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 229
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 21 g