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🍽️ Insalata tiepida di ceci

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci secchi in una ciotola e coprili con acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Scarta l'acqua di ammollo e sciacqua i ceci.
  3. 3. Metti i ceci in un pentolino e coprili con molta acqua salata fresca.
  4. 4. Lascia cuocere i ceci a fuoco basso con il coperchio per circa due o tre ore, finché non sono teneri.
  5. 5. Scola i ceci cotti in un colino e lasciali scolare bene.
  6. 6. Lava bene gli spinaci e strizzali per togliere l'acqua.
  7. 7. Taglia gli spinaci asciutti in striscioline sottili.
  8. 8. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  9. 9. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  10. 10. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
  11. 11. Versa acqua bollente sull'uvetta.
  12. 12. Lascia in ammollo l'uvetta nell'acqua per alcuni minuti.
  13. 13. sbuccia la cipolla.
  14. 14. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  15. 15. Scalda quattro cucchiai di olio in una padella.
  16. 16. Aggiungi la cipolla tagliata nella padella calda.
  17. 17. Fai rosolare la cipolla finché non diventa trasparente e morbida.
  18. 18. Aggiungi l'aglio alle cipolle.
  19. 19. Aggiungi i ceci scolati alla padella.
  20. 20. Fai saltare il tutto mescolando continuamente a fuoco medio per due o tre minuti.
  21. 21. Condisci i ceci con sale e pepe.
  22. 22. Aggiungi peperoncino a piacere.
  23. 23. Lascia raffreddare brevemente il mix di ceci conditi.
  24. 24. Aggiungi gli spinaci tagliati al mix di ceci.
  25. 25. Aggiungi i pomodori a cubetti.
  26. 26. Aggiungi l'uvetta scolata.
  27. 27. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  28. 28. Assaggia l'insalata e regola di sale e pepe.
  29. 29. Aggiungi il succo di limone e mescola.
  30. 30. Servi l'insalata tiepida.

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