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🍽️ Zuppa cremosa di ceci con finocchi e carote

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci in una ciotola e copri con molta acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Scola l'acqua di ammollo e sciacqua i ceci.
  3. 3. Metti i ceci in una pentola e copri con acqua fresca.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Rimuovi la schiuma che si forma con un cucchiaio.
  6. 6. Abbassa la fiamma al minimo e copri la pentola.
  7. 7. Lascia cuocere i ceci per 40-45 minuti, fino a quando sono teneri.
  8. 8. Rimuovi la pentola dal fuoco e mettila da parte.
  9. 9. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
  10. 10. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
  11. 11. Lava il finocchio e rimuovi le parti dure.
  12. 12. Taglia il bulbo di finocchio a quarti longitudinalmente.
  13. 13. Taglia i quarti di finocchio in striscioline sottili.
  14. 14. Sbuccia la carota.
  15. 15. Taglia la carota a cubetti piccoli.
  16. 16. Pratica una croce sul fondo dei pomodori.
  17. 17. Versa acqua bollente sui pomodori.
  18. 18. Raffreddali immediatamente con acqua fredda.
  19. 19. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  20. 20. Taglia i pomodori sbucciati a cubetti.
  21. 21. Trita finemente il peperoncino.
  22. 22. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  23. 23. Rosola il peperoncino e le cipolle mescolando.
  24. 24. Aggiungi le verdure preparate (finocchi, carote, pomodori) alla pentola.
  25. 25. Rosola brevemente le verdure.
  26. 26. Stacca le foglie di timo dai gambi.
  27. 27. Aggiungi le foglie di timo e la foglia di alloro alle verdure.
  28. 28. Versa il brodo vegetale nella pentola.
  29. 29. Mescola il concentrato di pomodoro.
  30. 30. Porta il composto a bollore.
  31. 31. Condisci con sale e pepe.
  32. 32. Copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti a fuoco dolce.
  33. 33. Scola i ceci cotti in un colino.
  34. 34. Aggiungi i ceci alla zuppa e mescola.
  35. 35. Assaggia e regola di condimento la zuppa.
  36. 36. Servi la zuppa in ciotole.
  37. 37. Guarnisci con prezzemolo e pomodori.
  38. 38. Servi la zuppa calda.

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