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🍽️ Dip cremoso di ceci con zafferano

172 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 pomodori
• 250 g ceci cotti (in scatola)
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 100 ml brodo di pollo (istantaneo)
• 50 ml vino bianco secco
• 1 punta di coltello zafferano in polvere
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino pepe di cayenna
• 1 peperoncino rosso

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori per un breve momento.
2. 2. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua e sciacquali con acqua fredda.
3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
5. 5. Trita i pomodori finemente.
6. 6. Scola i ceci in un colapasta.
7. 7. Sciacqua i ceci sotto l'acqua fredda.
8. 8. Lascia scolare bene i ceci.
9. 9. Sbuccia l'aglio e la cipolla.
10. 10. Trita finemente l'aglio e la cipolla.
11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
12. 12. Aggiungi l'aglio e la cipolla nella padella.
13. 13. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
14. 14. Aggiungi i pomodori tritati alla padella.
15. 15. Aggiungi i ceci alla padella.
16. 16. Versa il brodo di pollo nella padella.
17. 17. Versa il vino bianco nella padella.
18. 18. Aggiungi lo zafferano nella padella.
19. 19. Porta il composto a ebollizione.
20. 20. Abbassa la fiamma a livello medio.
21. 21. Lascia sobbollire il dip per circa 10 minuti.
22. 22. Frulla il composto fino a renderlo liscio.
23. 23. Condisci il dip con il sale.
24. 24. Condisci il dip con il pepe.
25. 25. Condisci il dip con il pepe di cayenna.
26. 26. Lava il peperoncino.
27. 27. Apri il peperoncino longitudinalmente.
28. 28. Rimuovi i semi dal peperoncino.
29. 29. Rimuovi la pellicina bianca interna del peperoncino.
30. 30. Taglia il peperoncino in sottili semianelli.
31. 31. Cospargi il dip con gli anelli di peperoncino.

Valori per porzione

• kcal: 172
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 15 g