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🍽️ Curry cremoso di ceci e cavolfiore

333 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate da lessa
• 700 g cavolfiore
• 300 g ceci (in scatola)
• 250 g spinaci
• 2 cucchiaio olio
• 2 spicchi d'aglio
• 1.5 piccoli peperoncini verdi
• 2 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
• 3 cucchiaino garam masala
• 200 g yogurt magro
• 1 cucchiaino farina
• 3 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• paprika in polvere (piccante)

Preparazione

1. 1. Lava le patate e pelale. Taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
2. 2. Lava il cavolfiore e rimuovi la parte dura del gambo. Dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
3. 3. Scola bene i ceci in un colapasta.
4. 4. Lava gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri. Appassisci gli spinaci in acqua bollente salata (sbollentali). Scola gli spinaci e lasciali scolare bene.
5. 5. Scalda l'olio in una padella alta.
6. 6. Rosola i cubetti di patate a fuoco medio. Mescola spesso. Cuoci le patate per 10 minuti.
7. 7. Aggiungi i fiorellini di cavolfiore alle patate nella padella.
8. 8. Se necessario, aggiungi un po' di acqua calda nella padella.
9. 9. Lascia cuocere il cavolfiore e le patate per altri 10 minuti.
10. 10. Pela l'aglio e tritalo finemente.
11. 11. Lava i peperoncini. Tagliali longitudinalmente e rimuovi i semi. Taglia i peperoncini a pezzetti.
12. 12. Aggiungi l'aglio tritato, i peperoncini e lo zenzero nella padella.
13. 13. Rosola brevemente le verdure con le spezie.
14. 14. Aggiungi il garam masala e mescola.
15. 15. Mescola lo yogurt con la farina fino a ottenere una crema liscia.
16. 16. Aggiungi la miscela di yogurt e i ceci alle patate nella padella.
17. 17. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti.
18. 18. Aggiungi gli spinaci scolati al curry alla fine.
19. 19. Condisci il curry con succo di limone, sale e pepe.
20. 20. Spolvera il curry finito con paprika in polvere e servi.

Valori per porzione

• kcal: 333
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 42 g