🍽️ Polpette di falafel croccanti nel pane pita

Name: Polpette di falafel croccanti nel pane pita
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g ceci secchi; 100 g fagioli bianchi (scatoletta); 2 steli prezzemolo; 2 steli coriandolo; 1 cipolla piccola; 2 spicchi d'aglio; 0.5 cucchiaino raso cumino macinato; 0.5 cucchiaino raso coriandolo macinato; lievito in polvere 1 punta di coltello; sale; pepe; 2 peperoni rossi piccoli; 1 limone; 3 cucchiai olio d'oliva; 150 g yogurt (0,3 % grassi); 2 cucchiai tahina; 3 cucchiai acqua minerale gassata; 3 cipollotti; 1 cuore di lattuga romana; 4 pane pita; olio vegetale per friggere; 40 g sesamo

486 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g ceci secchi
100 g fagioli bianchi (scatoletta)
2 steli prezzemolo
2 steli coriandolo
1 cipolla piccola
2 spicchi d'aglio
0.5 cucchiaino raso cumino macinato
0.5 cucchiaino raso coriandolo macinato
lievito in polvere 1 punta di coltello
sale
pepe
2 peperoni rossi piccoli
1 limone
3 cucchiai olio d'oliva
150 g yogurt (0,3 % grassi)
2 cucchiai tahina
3 cucchiai acqua minerale gassata
3 cipollotti
1 cuore di lattuga romana
4 pane pita
olio vegetale per friggere
40 g sesamo

Preparazione

1. Sciacqua i ceci sotto acqua corrente. Mettili in una ciotola e coprili con acqua fresca. Lascia ammollare i legumi per 12 ore.
2. Scola i ceci ammollati il giorno successivo attraverso un colino. Sciacquali di nuovo con acqua fredda. Sciacqua anche gli altri fagioli nel colino. Lascia scolare bene il tutto. Trita grossolanamente i legumi in un robot da cucina o in un mixer.
3. Lava il prezzemolo e il coriandolo. Scuotili per asciugarli e stacca le foglie dai gambi. Trita grossolanamente le erbe. Pela la cipolla e l'aglio. Tritali grossolanamente anche loro.
4. Aggiungi le erbe tritate, le cipolle e l'aglio ai legumi. Aggiungi cumino, coriandolo macinato e lievito per dolci. Frulla il composto fino a renderlo fine. Condisci abbondantemente con sale e pepe. Metti il composto in frigorifero.
5. Taglia i peperoni a quarti. Togli i semi. Mettili su una teglia da forno con la buccia verso l'alto. Tostali sotto il grill preriscaldato, finché la buccia diventa nera e si formano bolle.
6. Metti i peperoni tostati in una ciotola. Coprili con un piatto. Lasciali vapore per 10 minuti.
7. Spremi il limone. Pela i quarti di peperone. Tagliali a striscioline sottili. Mescola i peperoni con qualche spruzzo di olio d'oliva, un po' di succo di limone, sale e pepe.
8. Mescola yogurt, pasta di tahina, il resto dell'olio d'oliva, 1–2 cucchiai di succo di limone e acqua minerale. Condisci la salsa con sale e pepe.
9. Pulisci e lava i cipollotti. Tagliali ad anelli sottili. Pulisci e lava l'insalata. Asciugala bene. Tagliala a striscioline sottili.
10. Scalda i pane pita secondo le istruzioni della confezione. Riscalda l'olio per friggere in una pentola o in una friggitrice a 175 gradi Celsius. Forma il composto di ceci con le mani inumidite in 12 piccole palline. Rotola le palline nel sesamo.
11. Friggi le palline in porzioni nell'olio caldo, finché diventano croccanti. Metti le falafel finite su carta da cucina, in modo che possano scolare un po'.
12. Riempi i pane pita con insalata, peperoni, cipollotti e le palline di falafel. Servile con la salsa allo yogurt.

Valori per porzione

kcal: 486
Protein: 12 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 37 g