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🍽️ Dip cremoso ai ceci

182 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci in una ciotola e coprili con molta acqua. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Scola l'acqua di ammollo. Copri i ceci con acqua fresca e cuocili per circa 40 minuti fino a quando sono teneri.
  3. 3. Scola i ceci cotti in un colino. Sciacquali poi sotto acqua fredda per raffreddarli.
  4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  5. 5. Metti l'aglio tritato e un pizzico di sale in un mortaio. Schiaccia la miscela fino a ottenere una purea fine.
  6. 6. Lava il peperoncino e rimuovi i semi.
  7. 7. Trita finemente il peperoncino.
  8. 8. Lava le foglie di coriandolo e scuotile per asciugarle.
  9. 9. Trita finemente le foglie di coriandolo.
  10. 10. Spremi il limone per ottenere il succo.
  11. 11. Frulla i ceci scolati in un mixer o con un frullatore a immersione.
  12. 12. Aggiungi la purea d'aglio, il peperoncino tritato, la pasta di tahini, il succo di limone a gusto, il cumino e l'olio alla miscela di ceci.
  13. 13. Frulla di nuovo il tutto fino a ottenere una consistenza liscia.
  14. 14. Condisci il dip con sale a piacere.
  15. 15. Coperchi la ciotola e metti il dip in frigorifero per 30 minuti.
  16. 16. Stendi il dip pronto e cospargilo con le foglie di coriandolo tritate.

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