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🍽️ Curry cremoso di ceci e pomodori

348 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 2 rametti di menta
• 700 g ceci (peso sgocciolato; in scatola)
• 30 g burro (2 cucchiai)
• 100 ml vino bianco secco
• 500 g pomodori pelati a pezzi (in scatola)
• 1 cucchiaio di curry
• 2 foglie di alloro
• sale
• pepe
• cannella macinata

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle, l'aglio e il pezzo di zenzero.
2. 2. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
3. 3. Trita l'aglio e lo zenzero molto finemente.
4. 4. Lava la menta sotto l'acqua corrente.
5. 5. Asciuga la menta scuotendola per rimuovere l'acqua in eccesso.
6. 6. Prendi metà delle foglie di menta e tagliale a striscioline sottili.
7. 7. Scola i ceci in un colapasta.
8. 8. Risciacqua i ceci sotto l'acqua fredda.
9. 9. Lascia scolare bene i ceci nel colapasta.
10. 10. Scalda il burro in una grande padella.
11. 11. Aggiungi le striscioline di cipolla, l'aglio tritato e lo zenzero nella padella.
12. 12. Fai stufare le verdure a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando diventano morbide.
13. 13. Sfumare la padella con il vino.
14. 14. Aggiungi i pomodori, il curry e le foglie di alloro.
15. 15. Fai sobbollire il mix a fuoco medio per circa 5 minuti.
16. 16. Mescola i ceci scolati nella salsa.
17. 17. Lascia scaldare i ceci nel curry per circa 5 minuti.
18. 18. Condisci il curry con sale, pepe e cannella a gusto.
19. 19. Distribuisci il curry finito su quattro piatti.
20. 20. Cospargi ogni porzione con le striscioline di menta tagliate.
21. 21. Guarnisci ogni piatto con un rametto di menta fresco.
22. 22. Servi il curry immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 348
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 40 g