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🍽️ Padella in umido con maiale e ceci

340 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g ceci secchi
• 400 g pomodachi maturi
• 600 g maiale (pronto per la cucina; noce)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla
• 1 peperoncino rosso
• 0.5 mazzo di prezzemolo riccio
• 1 cucchiaino da tavola di olio di colza
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino da tè di origano secco
• 100 ml vino bianco secco
• 250 ml brodo di carne

Preparazione

1. 1. Metti i ceci in una ciotola e coprili con acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
2. 2. Scola l'acqua di ammollo e lascia scolare bene i ceci.
3. 3. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
4. 4. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
5. 5. Togli la pelle dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a quarti.
7. 7. Rimuovi i semi dai quarti di pomodoro.
8. 8. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
9. 9. Sciacqua il maiale sotto acqua fredda.
10. 10. Asciuga la carne con un panno da cucina.
11. 11. Taglia il maiale a cubetti di boccone.
12. 12. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
13. 13. Sbuccia le cipolle.
14. 14. Taglia l'aglio e le cipolle a cubetti fini.
15. 15. Sciacqua il peperoncino.
16. 16. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
17. 17. Rimuovi i semi dal peperoncino.
18. 18. Trita il peperoncino finemente.
19. 19. Sciacqua il prezzemolo.
20. 20. Asciuga il prezzemolo.
21. 21. Trita le foglie di prezzemolo finemente.
22. 22. Scalda l'olio in una padella grande.
23. 23. Rosola la carne nella padella su tutti i lati a fuoco vivace.
24. 24. Lascia cuocere la carne per circa 6 fino a 7 minuti.
25. 25. Condisci la carne con sale e pepe.
26. 26. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
27. 27. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella.
28. 28. Fai appassire le verdure a fuoco medio fino a renderle trasparenti.
29. 29. Rimetti la carne rosolata nella padella.
30. 30. Aggiungi i ceci scolati.
31. 31. Aggiungi il peperoncino tritato nella padella.
32. 32. Aggiungi i pomodori a cubetti.
33. 33. Condisci il tutto con sale, pepe e origano.
34. 34. Sfumare il tutto con il vino.
35. 35. Aggiungi il brodo.
36. 36. Coperchi la padella.
37. 37. Lascia stufare il piatto a fuoco medio.
38. 38. Stufa il piatto per un'ora e mezza.
39. 39. Rimuovi la padella dal fuoco.
40. 40. Mescola il prezzemolo tritato nel piatto.
41. 41. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 340
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g