← Tutte le ricette

🍽️ Insalata fresca di ceci e peperoni

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 peperoni rossi
• 500 g ceci (scatoletta)
• 2 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cm zenzero fresco
• 4 cucchiaio aceto balsamico
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 1 pizzico zucchero
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato grossolanamente

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà.
3. 3. Rimuovi i semi e il tessuto bianco del picciolo.
4. 4. Taglia la polpa del peperone a pezzi boccone.
5. 5. Scola i ceci in un colino sotto acqua fredda.
6. 6. Lascia scolare bene i ceci.
7. 7. Lava i cipollotti.
8. 8. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
9. 9. Trita finemente i cipollotti.
10. 10. Pela lo spicchio d'aglio.
11. 11. Pela il pezzo di zenzero.
12. 12. Trita finemente l'aglio.
13. 13. Trita finemente lo zenzero.
14. 14. Metti i cipollotti, l'aglio e lo zenzero in una ciotola.
15. 15. Aggiungi l'aceto balsamico.
16. 16. Aggiungi l'olio.
17. 17. Aggiungi lo zucchero.
18. 18. Condisci con sale.
19. 19. Condisci con pepe.
20. 20. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
21. 21. Assaggia il condimento.
22. 22. Aggiungi i pezzi di peperone al condimento.
23. 23. Aggiungi i ceci al condimento.
24. 24. Mescola il tutto bene.
25. 25. Distribuisce l'insalata su piatti piccoli.
26. 26. Spolvera l'insalata con coriandolo fresco.
27. 27. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 29 g