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🍰 Deliziosi muffin ai ceci

128 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola lattina di ceci (peso sgocciolato 240 g)
• 150 g di farina
• 0.5 cucchiaino di sale
• 0.5 cucchiaino di cumino macinato (Cumin)
• 0.5 cucchiaino di coriandolo (macinato)
• 0.5 cucchiaino di pepe (macinato al momento)
• 2 pomodori
• 1 scalogno
• 2 spicchi d'aglio
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 0.5 cucchiaino di bicarbonato
• 1 uovo
• 50 ml di olio vegetale
• 250 g di latte maizena
• 1 teglia per muffin (con 12 stampini)
• burro (per gli stampini)

Preparazione

1. 1. Imburra bene gli stampi di una teglia per muffin.
2. 2. Scola i ceci. Scalda i pomodori con acqua bollente, raffreddali in acqua fredda, rimuovi la pelle, tagliali a quarti, rimuovi i semi e tagliali a cubetti piccoli. Sbuccia lo scalogno e l'aglio e tritali finemente.
3. 3. Mescola la farina con i ceci, le spezie, i pomodori, lo scalogno, l'aglio, il lievito in polvere e il bicarbonato in una ciotola.
4. 4. Sbatti leggermente l'uovo in una ciotola grande, aggiungi l'olio e il latte maizena e mescola bene. Aggiungi il composto di farina al composto di uova e mescola solo finché gli ingredienti secchi non sono appena umidi.
5. 5. Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampi. Inforna i muffin nel forno preriscaldato a 180 gradi (ventilato o statico, ripiano centrale) per circa 20-25 minuti. Lascia raffreddare i muffin per 5 minuti negli stampi, poi rimuovili e servili immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 128
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g