← Tutte le ricette

🍽️ Curry cremoso di ceci con cavolo riccio croccante

398 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g cavolo nero (in alternativa cavolo riccio)
• 1 scalotta
• 1 spicchio d'aglio
• 5 g radice di zenzero
• 1 peperoncino piccolo
• 1 cucchiaio olio di arachidi
• 0.5 cucchiaino curry in polvere
• 0.5 cucchiaino garam masala
• 1 cucchiaino pasta di curry rossa
• 100 ml brodo vegetale
• 200 g pomodori a pezzi (in scatola)
• sale
• pepe
• 400 g ceci (in scatola; peso sgocciolato)
• 5 g coriandolo (1 manciata)
• 80 g yogurt (3,5 % di grassi) (4 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Stacca con cura le foglie di cavolo riccio dai gambi duri.
2. 2. Lava bene le foglie e scuotile bene per asciugarle.
3. 3. Taglia le foglie di cavolo riccio in striscioline sottili.
4. 4. Pelare la scalotta, l'aglio e lo zenzero.
5. 5. Trita molto finemente la scalotta, l'aglio e lo zenzero.
6. 6. Taglia il peperoncino longitudinalmente.
7. 7. Rimuovi i semi dal peperoncino.
8. 8. Sciacqua brevemente il peperoncino privato dei semi.
9. 9. Trita finemente la polpa del peperoncino.
10. 10. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
11. 11. Aggiungi la scalotta, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino nella pentola.
12. 12. Stufa le verdure a fuoco medio mescolando per 3 minuti.
13. 13. Spolvera con curry in polvere e garam masala.
14. 14. Rosola le spezie per 1 minuto.
15. 15. Mescola la pasta di curry.
16. 16. Aggiungi le striscioline di cavolo riccio preparate nella pentola.
17. 17. Stufa il cavolo mescolando per 2 minuti.
18. 18. Sfuma il piatto con il brodo.
19. 19. Mescola i pomodori.
20. 20. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per 20 minuti.
21. 21. Condisci il curry con sale e pepe a gusto.
22. 22. Sciacqua i ceci sotto acqua fredda.
23. 23. Lascia scolare bene i ceci.
24. 24. Aggiungi i ceci al cavolo nella pentola.
25. 25. Porta il curry a ebollizione per altri 10 minuti.
26. 26. Lava bene la pianta di coriandolo.
27. 27. Scuoti il coriandolo per asciugarlo.
28. 28. Stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
29. 29. Trita finemente metà delle foglie di coriandolo.
30. 30. Assaggia ancora una volta il curry per correggere il sapore.
31. 31. Mescola il coriandolo tritato nel curry.
32. 32. Servi il curry con 2 cucchiai di yogurt ciascuno.
33. 33. Spolvera il piatto con il resto del coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 398
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 45 g