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🍽️ Creoso curry di ceci con albicocche e mandorle

542 kcal · 30 min · 4 porzioni

Creoso curry di ceci con albicocche e mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e le patate.
  2. 2. trita la cipolla finemente.
  3. 3. taglia le patate in piccoli cubetti.
  4. 4. lava le albicocche sotto l'acqua corrente.
  5. 5. taglia le albicocche a metà e rimuovi i noccioli.
  6. 6. taglia le metà di albicocca in strisce sottili.
  7. 7. scalda l'olio in una pentola capiente.
  8. 8. aggiungi la cipolla tritata nell'olio caldo.
  9. 9. stufa la cipolla finché non diventa morbida e trasparente.
  10. 10. aggiungi i cubetti di patate e lo zenzero grattugiato nella pentola.
  11. 11. stufa le verdure per un breve momento.
  12. 12. spolvera il curry in polvere sulle verdure.
  13. 13. sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  14. 14. lascia sobbollire il curry a fuoco medio per circa 15 minuti.
  15. 15. scalda una padella separata.
  16. 16. tosta leggermente le mandorle nella padella asciutta.
  17. 17. rimuovi le mandorle dalla padella e mettile da parte.
  18. 18. scola i ceci in un colino.
  19. 19. aggiungi i ceci scolati al curry.
  20. 20. aggiungi le mandorle tostate al curry.
  21. 21. aggiungi le strisce di albicocca al curry.
  22. 22. mescola la panna nella zuppa.
  23. 23. condisci il curry con sale a piacere.
  24. 24. condisci il curry con pepe di cayenna a piacere.
  25. 25. lascia sobbollire il curry per altri 10 minuti.
  26. 26. lava il prezzemolo sotto l'acqua corrente.
  27. 27. asciuga il prezzemolo.
  28. 28. trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  29. 29. versare il curry caldo in ciotole riscaldate.
  30. 30. spolvera il curry con il prezzemolo tritato.
  31. 31. servire il curry immediatamente.

Valori per porzione