🍽️ Ketchup alle bacche fatto in casa

Name: Ketchup alle bacche fatto in casa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g bacche miste (ad es. more, lamponi, ribes, mirtilli, ecc.); 3 cipolle; olio vegetale; 6 cucchiai zucchero; 1 anice stellato; 2 grani di pimento; 1 foglia di alloro; 2 chiodi di garofano; 160 ml aceto di vino bianco; 1 cucchiaino polvere di senape; sale

1168 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g bacche miste (ad es. more, lamponi, ribes, mirtilli, ecc.)
3 cipolle
olio vegetale
6 cucchiai zucchero
1 anice stellato
2 grani di pimento
1 foglia di alloro
2 chiodi di garofano
160 ml aceto di vino bianco
1 cucchiaino polvere di senape
sale

Preparazione

1. Lava bene le bacche e rimuovi i gambi o le parti non mature.
2. Pelale le cipolle e tritale molto finemente.
3. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola.
4. Stufale le cipolle a fuoco medio finché non sono morbide e trasparenti (traspirano).
5. Aggiungi le bacche, lo zucchero e le spezie dal sacchetto.
6. Mescola brevemente gli ingredienti.
7. Sfuma il composto con l'aceto.
8. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per circa 25 minuti.
9. Rimuovi il sacchetto delle spezie.
10. Frulla la massa di frutta con un mixer a immersione fino a renderla fine.
11. Passa il purè attraverso un setaccio fine per rimuovere semi e fibre.
12. Mescola gli ingredienti rimanenti (se menzionati nel testo originale, qui completati implicitamente).
13. Riempi il ketchup finito in una bottiglia pulita.
14. Chiudi bene la bottiglia.
15. Conserva il ketchup in un luogo fresco e buio.

Valori per porzione

kcal: 1168
Protein: 9 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 172 g