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🍽️ Ketchup fatto in casa con barbabietola rossa

1 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le barbabietole rosse.
  2. 2. Metti le barbabietole rosse in acqua bollente e cuocile per circa 45 minuti.
  3. 3. Verifica la cottura infilzando la barbabietola rossa con una forchetta; dovrebbe essere tenera.
  4. 4. Nel frattempo, sbuccia la cipolla e l'aglio.
  5. 5. Taglia la cipolla e l'aglio a piccoli cubetti.
  6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  7. 7. Friggi la cipolla e l'aglio nell'olio finché non diventano traslucidi.
  8. 8. Aggiungi lo zucchero e lascialo caramellare leggermente.
  9. 9. Sfuma il composto con l'aceto.
  10. 10. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  11. 11. Scola l'acqua di cottura della barbabietola rossa.
  12. 12. Sbuccia la barbabietola rossa ancora calda.
  13. 13. Taglia la barbabietola rossa sbucciata a pezzetti.
  14. 14. Metti la barbabietola rossa, il composto di cipolla e aglio e il concentrato di pomodoro nel mixer.
  15. 15. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza fine e densa.
  16. 16. Condisci il ketchup con sale e wasabi.
  17. 17. Riscalda il composto finché non è quasi sul punto di bollire.
  18. 18. Riempi una bottiglia con il ketchup caldo.
  19. 19. Chiudi bene la bottiglia.

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