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🍽️ Zuppa cremosa di erba cipollina con granchio

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di erba cipollina con granchio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità. Taglia la parte bianca e quella verde chiaro in piccoli pezzi.
  2. 2. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli.
  3. 3. Scalda burro e olio in una pentola.
  4. 4. Fai appassire i cipollotti e i cubetti di patata mescolando.
  5. 5. Aggiungi il brodo vegetale e porta il composto a bollore.
  6. 6. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti.
  7. 7. Lava l'erba cipollina e asciugala bene.
  8. 8. Trita finemente l'erba cipollina. Tieni da parte una piccola parte per la decorazione.
  9. 9. Aggiungi l'erba cipollina rimanente e la panna alla zuppa.
  10. 10. Condisci la zuppa con sale, pepe, succo di limone e scorza di limone.
  11. 11. Lascia cuocere la zuppa per 3-4 minuti a fuoco basso.
  12. 12. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  13. 13. Assaggia di nuovo la zuppa e regola le spezie.
  14. 14. Sbuccia l'uovo e tritalo finemente.
  15. 15. Distribuisci la zuppa nei piatti.
  16. 16. Cospargi la zuppa con l'uovo tritato e il granchio.
  17. 17. Guarnisci la zuppa con l'erba cipollina tenuta da parte e servi.

Valori per porzione