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🍽️ Uova al Caviale

203 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta la panna a neve ferma con il frullino elettrico.
  2. 2. Strizza mezzo limone e raccogli il succo.
  3. 3. Aggiungi alla panna un pizzico di sale e peperoncino di cayenna.
  4. 4. Se necessario, monta nuovamente la panna per un breve istante fino a renderla ferma.
  5. 5. Lava l'erba cipollina e asciugala bene scuotendola.
  6. 6. Taglia l'erba cipollina in rotolini molto fini.
  7. 7. Taglia con cautela il quarto superiore dei gusci d'uovo.
  8. 8. Metti i tuorli in una ciotola.
  9. 9. Aggiungi il succo di limone.
  10. 10. Condisci con un pizzico di sale e uno di peperoncino di cayenna.
  11. 11. Mescola il composto con una forchetta o una frusta.
  12. 12. Sciacqua i gusci d'uovo sotto acqua molto calda.
  13. 13. Posiziona i gusci negli appositi portauova.
  14. 14. Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco basso.
  15. 15. Aggiungi i tuorli nella padella.
  16. 16. Mescola continuamente finché le uova non si addensano leggermente diventando cremose.
  17. 17. Riempi i gusci preparati con i tuorli cotti.
  18. 18. Aggiungi una piccola cucchiaiata di panna su ogni uovo.
  19. 19. Aggiungi un cucchiaino da tè di caviale sopra.
  20. 20. Spolvera con l'erba cipollina e servi il piatto.

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