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🍽️ Blini al caviale

140 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le farine in una ciotola.
  2. 2. Fai una depressione al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
  4. 4. Cospargi il lievito con lo zucchero.
  5. 5. Mescola il lievito con un po' d'acqua fino a ottenere una pasta densa.
  6. 6. Copri la ciotola.
  7. 7. Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.
  8. 8. Aspetta che l'impasto inizi a formare bolle.
  9. 9. Sciogli il burro.
  10. 10. Tiepida il latte.
  11. 11. Aggiungi il burro all'impasto.
  12. 12. Aggiungi il sale all'impasto.
  13. 13. Aggiungi i tuorli all'impasto.
  14. 14. Mescola il tutto bene.
  15. 15. Aggiungi il latte poco alla volta.
  16. 16. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto molto denso e cremoso.
  17. 17. Lascia lievitare l'impasto per altri 20 minuti.
  18. 18. Nel frattempo, monta gli albumi a neve.
  19. 19. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
  20. 20. Scalda un po' d'olio in una padella.
  21. 21. Scalda un po' di burro chiarificato nella padella.
  22. 22. Prendi piccole porzioni di impasto con un cucchiaio.
  23. 23. Metti le porzioni di impasto nella padella calda.
  24. 24. Friggi i blini da entrambi i lati per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
  25. 25. Metti i blini pronti su un panno da cucina.
  26. 26. Lascia assorbire l'eccesso di grasso.
  27. 27. Condisci la panna acida con il sale.
  28. 28. Condisci la panna acida con lo zucchero.
  29. 29. Condisci la panna acida con il rafano.
  30. 30. Aggiungi un po' di scorza di limone a gusto tuo.
  31. 31. Distribuisci un cucchiaino di crema su ogni blini.
  32. 32. Aggiungi anche un cucchiaino di caviale su ogni blini.
  33. 33. Disponi i blini su un piatto.
  34. 34. Decoralii con piccoli rametti di aneto.

Valori per porzione