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🍽️ Gelato cremoso alle castagne con mirtilli rossi

596 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato cremoso alle castagne con mirtilli rossi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le punte delle castagne (castagne dolci) a croce.
  2. 2. Metti le castagne in un pentola e copri con acqua.
  3. 3. Lascia sobbollire le castagne per circa 10 minuti.
  4. 4. Scola l'acqua calda e sciacqua rapidamente le castagne con acqua fredda per renderle più facili da sbucciare.
  5. 5. Sbuccia le castagne raffreddate dalla loro pelle.
  6. 6. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
  7. 7. Gratta i semi di vaniglia dalla bacca.
  8. 8. Metti il latte, la bacca di vaniglia e i semi in una pentola pulita.
  9. 9. Aggiungi le castagne sbucciate al latte.
  10. 10. Lascia sobbollire il composto per altri 10 minuti circa.
  11. 11. Fodera uno stampo a pan di Spagna con pellicola trasparente.
  12. 12. Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte.
  13. 13. Frulla le castagne e il latte fino a ottenere una crema liscia.
  14. 14. Monta le uova insieme allo zucchero fino a ottenere una schiuma densa.
  15. 15. Aggiungi la crema di castagne e il rum alternatamente al composto di uova.
  16. 16. Monta la panna a neve.
  17. 17. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema di castagne.
  18. 18. Versa il composto nello stampo preparato.
  19. 19. Livella la superficie del composto.
  20. 20. Metti lo stampo in freezer per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte.
  21. 21. Porta i mirtilli rossi e il succo a ebollizione una volta.
  22. 22. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  23. 23. Aggiungi il Grand Marnier e 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo alla salsa.
  24. 24. Rimuovi il gelato dal freezer circa 15 minuti prima di servire.
  25. 25. Capovolgi lo stampo su un piatto per sformare il gelato.
  26. 26. Rimuovi la pellicola trasparente.
  27. 27. Taglia il gelato a fette con un coltello bagnato.
  28. 28. Condisci le fette con la salsa ai mirtilli rossi.
  29. 29. Spolvera il gelato con un po' di zucchero a velo e servi.

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