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🍽️ Ripieno di castagne per il tacchino

2213 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Riso selvatico
• Sale
• 300 g Patate dolci
• 250 ml Brodo vegetale
• 100 g Bulgur
• 100 g Cranberries essiccate
• 150 g Mais (scatola)
• 1 Scalogno
• 1 Gambo di sedano
• 3 cucchiaio Burro
• 200 g Marroni cotti (sottovuoto)
• 4 cucchiaio Prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino Curcuma
• 1 Presa Peperoncini

Preparazione

1. 1. Sciacqua il riso selvatico in un colino sotto l'acqua corrente.
2. 2. Porta l'acqua in un pentolo a bollore e aggiungi una presa di sale.
3. 3. Lascia gonfiare il riso a fuoco basso per circa 20 minuti.
4. 4. Fai attenzione alle indicazioni sulla confezione.
5. 5. Sbuccia le patate dolci.
6. 6. Tagliale a cubetti di circa 2 cm.
7. 7. Porta il brodo vegetale in un pentolo a bollore.
8. 8. Aggiungi il bulgur.
9. 9. Lascia cuocere la miscela a fuoco basso per circa 30 minuti.
10. 10. Aggiungi i cubetti di patate dolci negli ultimi 10 minuti.
11. 11. Aggiungi anche le cranberries.
12. 12. Scola il mais in un colino.
13. 13. Sbuccia lo scalogno.
14. 14. Taglia lo scalogno a pezzi grossolani.
15. 15. Lava il sedano.
16. 16. Rimuovi le fibre dure.
17. 17. Taglia il sedano a striscioline sottili.
18. 18. Riscalda il burro in una padella.
19. 19. Fai appassire lo scalogno e il sedano fino a renderli traslucidi.
20. 20. Aggiungi i marroni (castagne).
21. 21. Agita la padella per glassare i marroni.
22. 22. Scola eventualmente il liquido residuo dal riso e dal bulgur.
23. 23. Mescola la miscela di cereali con la miscela di cipolla e marroni.
24. 24. Aggiungi il prezzemolo.
25. 25. Aggiungi il mais.
26. 26. Condisci il tutto con sale.
27. 27. Condisci con curcuma.
28. 28. Condisci con peperoncino.

Valori per porzione

• kcal: 2213
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 397 g