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🍽️ Zuppa cremosa di castagne

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Castagne
• 2 Scalogni
• 1 Spicchio d'aglio
• sedano rapa 200 g
• 1 Prezzemolo radice
• 1 cucchiaio Burro
• 600 ml Brodo di pollame
• 150 ml Vino rosso secco
• Sale
• Pepe (macinato)
• Noce moscata (grattugiata fresca)
• 2 cucchiai Panna acida
• 4 cucchiai Panna montata soda
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 2 cucchiai Timo

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Taglia le castagne a croce sulla buccia.
3. 3. Metti le castagne nel forno preriscaldato.
4. 4. Cuoci per circa 30 minuti, fino a quando le bucce si aprono e le noci sono morbide.
5. 5. Togli le castagne dal forno e lasciale raffreddare.
6. 6. Rimuovi le bucce dalle castagne raffreddate.
7. 7. Trita grossolanamente le castagne sbucciate.
8. 8. Sbuccia gli scalogni, l'aglio, il sedano e la radice di prezzemolo.
9. 9. Taglia le verdure a cubetti fini.
10. 10. Sciogli il burro in una pentola e soffriggi le verdure fino a doratura.
11. 11. Aggiungi le castagne tritate alle verdure e rosola brevemente.
12. 12. Sfuma il composto con il brodo e il vino rosso.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per 20-25 minuti a fuoco basso.
14. 14. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
15. 15. Aggiungi la panna acida alla zuppa mescolando.
16. 16. Se la zuppa risulta troppo densa, diluiscila con un po' di brodo aggiuntivo.
17. 17. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
18. 18. Servi la zuppa nei piatti.
19. 19. Aggiungi una cucchiaiata di panna e un filo d'olio d'oliva come guarnizione.
20. 20. Spolvera i piatti con foglie fresche di timo e servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 481
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 48 g