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🍽️ Kassler con crauti e purè di patate

639 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg lombo di maiale affumicato (senza ossa)
• 600 g crauti
• 0.5 l brodo
• 1 foglia di alloro
• 7 bacche di ginepro
• sale
• pepe
• 2 cucchiai burro
• 750 g patate dolci
• 250 ml latte (o panna)
• 20 g burro
• sale
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Metti i crauti e il brodo in una pentola.
2. 2. Aggiungi la carne di maiale affumicato e le spezie.
3. 3. Copri la pentola.
4. 4. Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 45 minuti.
5. 5. sbuccia le patate.
6. 6. Lava le patate.
7. 7. Taglia le patate a pezzi piccoli.
8. 8. Metti le patate in acqua salata.
9. 9. Cuoci le patate per circa 20 minuti.
10. 10. Scola l'acqua.
11. 11. Passa le patate calde attraverso un pressapatate.
12. 12. Scalda il latte o la panna insieme al burro.
13. 13. Mescola il mix di latte caldo con le patate.
14. 14. Monta il composto con una frusta, finché non diventa spumoso.
15. 15. Condisci il purè con sale, pepe e noce moscata.
16. 16. Taglia la carne a fette.
17. 17. Servi la carne con i crauti e il purè di patate.

Valori per porzione

• kcal: 639
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 50 g