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🍽️ Käsespätzle con ripieno di patate e quark

283 kcal · 30 min · 4 porzioni

Käsespätzle con ripieno di patate e quark Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, mezzo cucchiaino di sale, un uovo e l'olio in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi un po' d'acqua poco alla volta e impasta il tutto fino a ottenere un impasto di consistenza media.
  3. 3. Forma l'impasto a palla.
  4. 4. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto per circa un'ora.
  6. 6. sbuccia le patate e tagliale a pezzetti piccoli.
  7. 7. Cuoci i pezzetti di patata in acqua salata bollente per circa 20 minuti fino a renderli teneri.
  8. 8. Scola l'acqua di cottura.
  9. 9. Passa le patate attraverso una pressapatate.
  10. 10. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  11. 11. Scalda il burro in una padella.
  12. 12. Rosola leggermente i cubetti di cipolla nel burro.
  13. 13. Aggiungi le erbe alla padella.
  14. 14. Mescola il contenuto della padella con il purè di patate.
  15. 15. Lascia raffreddare il ripieno.
  16. 16. Metti il quark in un panno da cucina.
  17. 17. Strizza il quark nel panno per rimuovere il liquido.
  18. 18. Mescola il quark strizzato con il purè di patate ed erbe raffreddato.
  19. 19. Condisci il composto con sale e pepe.
  20. 20. Infarina una superficie di lavoro.
  21. 21. Stendi la pasta per gli spätzle sottile.
  22. 22. Taglia dei cerchi con un diametro di circa 10 cm dall'impasto.
  23. 23. Metti un cucchiaio o due di ripieno al centro di ogni cerchio di impasto.
  24. 24. Chiudi l'impasto sopra il ripieno.
  25. 25. Cuoci gli spätzle ripieni in acqua salata bollente per tre o quattro minuti.
  26. 26. Rimuovi gli spätzle dall'acqua di cottura.
  27. 27. Lascia scolare gli spätzle.
  28. 28. Lava gli scalogni e puliscili.
  29. 29. Taglia gli scalogni a pezzi in diagonale.
  30. 30. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  31. 31. Rosola gli scalogni nell'olio fino a renderli traslucidi.
  32. 32. Salta gli spätzle ripieni nella padella.
  33. 33. Condisci gli spätzle con peperoncino.
  34. 34. Disponi gli spätzle sui piatti.
  35. 35. Servi i piatti immediatamente.

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