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🍽️ Vinaigrette classica alle patate

185 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g patate da lessa amidacee
• Sale
• 1 manciata di prezzemolo
• 4 cucchiai di aceto di vino
• 200 ml di brodo di carne
• 1 cucchiaino di zucchero
• Pepe
• 1 pizzico di cumino macinato
• 6 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Sbuccia le patate completamente.
3. 3. Taglia le patate a cubetti grossolani.
4. 4. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
5. 5. Aggiungi i cubetti di patate nell'acqua bollente.
6. 6. Cuoci le patate per circa 15 minuti, finché sono cotte.
7. 7. Sciacqua brevemente il prezzemolo sotto acqua fredda.
8. 8. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
9. 9. Trita il prezzemolo finemente.
10. 10. Scola le patate cotte.
11. 11. Schiaccia le patate calde direttamente nella pentola.
12. 12. Mescola l'aceto nella massa di patate.
13. 13. Aggiungi il brodo e mescola bene.
14. 14. Aggiungi lo zucchero e mescolalo.
15. 15. Condisci la vinaigrette con il sale.
16. 16. Condisci con pepe fresco macinato.
17. 17. Condisci con cumino macinato.
18. 18. Incorpora l'olio nella massa di patate.
19. 19. Aggiungi il prezzemolo tritato alla vinaigrette.
20. 20. Assaggia e regola infine la vinaigrette con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 185
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 11 g