← Tutte le ricette

🍽️ Tortilla classica di patate e funghi

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate (da lessa)
• 2 cipolle
• 5 cucchiaio olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 8 uova
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 300 g champignon piccoli
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 2 cucchiaio burro
• 2 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate.
2. 2. Taglia le patate sbucciate a fette sottili.
3. 3. Sbuccia le cipolle.
4. 4. Taglia le cipolle sbucciate a cubetti fini.
5. 5. Riscalda tre cucchiai di olio in una padella grande.
6. 6. Aggiungi le fette di patata e i cubetti di cipolla nella padella calda.
7. 7. Friggi le verdure mescolando continuamente per circa otto minuti fino a doratura.
8. 8. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella.
9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco.
10. 10. Lascia raffreddare brevemente il composto.
11. 11. Lava il prezzemolo.
12. 12. Asciuga bene il prezzemolo.
13. 13. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
14. 14. Taglia le foglie di prezzemolo a striscioline fini.
15. 15. Sbatti le uova in una ciotola grande.
16. 16. Condisci le uova con un po' di sale.
17. 17. Condisci le uova con un po' di pepe.
18. 18. Aggiungi il composto di patate e cipolle saltate alle uova.
19. 19. Aggiungi le striscioline di prezzemolo tagliate alle uova.
20. 20. Mescola bene il tutto.
21. 21. Aggiungi l'olio rimasto nella padella.
22. 22. Versa il composto di patate e uova nella padella.
23. 23. Copri la padella con un coperchio.
24. 24. Lascia cuocere la tortilla per circa quattro minuti fino a quando si rapprende.
25. 25. Appoggia un grande piatto o un coperchio sulla padella.
26. 26. Gira la tortilla con cautela sul piatto.
27. 27. Fai scivolare la tortilla di nuovo nella padella.
28. 28. Friggi l'altro lato per due o tre minuti.
29. 29. Servi la tortilla calda o fredda.
30. 30. Pulisci i champignon.
31. 31. Lava il prezzemolo per il ripieno.
32. 32. Asciuga bene il prezzemolo.
33. 33. Trita il prezzemolo finemente.
34. 34. Sbuccia lo scalogno.
35. 35. Sbuccia l'aglio.
36. 36. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
37. 37. Riscalda il burro in una padella.
38. 38. Fai appassire lo scalogno e l'aglio fino a renderli traslucidi.
39. 39. Aggiungi i champignon nella padella.
40. 40. Friggi brevemente i funghi.
41. 41. Condisci i funghi con il sale.
42. 42. Condisci i funghi con il pepe.
43. 43. Aggiungi il succo di limone.
44. 44. Incorpora il prezzemolo tritato nei funghi.

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 29 g