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🍽️ Tortilla di patate croccante con feta

1676 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermentante (cotte il giorno prima)
• 3 cipolline
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g pomodorini
• formaggio di pecora 80 g
• 1 cucchiaio olio d'oliva (e per la teglia)
• 8 uova
• 2 cucchiai erbe fresche tritate (timo e rosmarino)
• sale
• pepe di cayenna
• 2 cucchiai formaggio grattugiato (ad es. Manchego)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
3. 3. Lava le cipolline, rimuovi le estremità e tagliale ad anelli.
4. 4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
5. 5. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
6. 6. Sbriciola il formaggio feta con le mani in piccoli pezzi.
7. 7. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella.
8. 8. Fai appassire l'aglio tritato e gli anelli di cipollina nell'olio caldo per poco tempo.
9. 9. Rimuovi la padella dal fuoco e mettila da parte.
10. 10. Imburrare una teglia da forno o una teglia da forno con un po' di olio.
11. 11. Disponi le fette di patate, le cipolline e l'aglio nella teglia imburrata.
12. 12. Sbatti le uova in una ciotola separata.
13. 13. Aggiungi le erbe fresche, il sale e il pepe al composto di uova e mescola bene.
14. 14. Aggiungi il feta sbriciolato e il formaggio Manchego al composto di uova.
15. 15. Versa il composto di uova e formaggio uniformemente sulle verdure nella teglia.
16. 16. Premi i pomodorini a metà con la parte tagliata verso il basso nel composto.
17. 17. Inforna la teglia nel forno preriscaldato.
18. 18. Inforna la tortilla per 20-25 minuti, fino a quando non è soda e dorata.

Valori per porzione

• kcal: 1676
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 145 g