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🍽️ Cesti di patate croccanti con ripieno di pomodori speziato

379 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cesti di patate croccanti con ripieno di pomodori speziato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lessale in acqua salata per 25 minuti.
  2. 2. scola l'acqua di cottura e lascia scolare le patate per un attimo.
  3. 3. passa le patate calde attraverso una pressapure.
  4. 4. mescola il composto di patate con il burro e i tuorli d'uovo.
  5. 5. condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
  6. 6. metti il purè di patate in una sac à poche con una bocchetta a stella.
  7. 7. forma un cerchio piatto con un diametro di ca. 6-8 cm come base su una teglia rivestita con carta da forno.
  8. 8. forma punte verticali sul bordo per creare un cestino con il bordo sfrangiato.
  9. 9. ripeti questa operazione per un totale di 8 tortini.
  10. 10. spennella i cestini con burro fuso.
  11. 11. inforna i cestini in forno a 220 °C per 8-10 minuti fino a doratura.
  12. 12. sbuccia lo scalogno e l'aglio e tritali finemente.
  13. 13. stufa scalogno e aglio nell'olio finché diventano traslucidi.
  14. 14. taglia i pomodori a cubetti piccoli e cuocili insieme finché il liquido non si è quasi evaporato.
  15. 15. condisci il composto di pomodori con sale, pepe, timo, succo di limone e zucchero.
  16. 16. riempi i cestini di patate cotti con il composto di pomodori.
  17. 17. guarnisci i tortini con prezzemolo tritato e servili subito.

Valori per porzione