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🍽️ Tortini croccanti di patate con uovo poché

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortini croccanti di patate con uovo poché Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in acqua bollente salata e cuocile per 25 fino a 30 minuti al dente.
  3. 3. Taglia la salsiccia Chorizo a piccoli cubetti.
  4. 4. Rosola i cubetti di Chorizo in una padella senza grasso aggiuntivo fino a renderli croccanti.
  5. 5. Rimuovi la Chorizo dalla padella e lasciala scolare su un tovagliolo di carta.
  6. 6. Pulisci il porro, taglialo a metà in lunghezza e sciacqualo sotto l'acqua corrente.
  7. 7. Taglia il porro a fette sottili.
  8. 8. Lava il prezzemolo, asciugalo bene e stacca le foglie dai gambi.
  9. 9. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  10. 10. Scola le patate cotte e schiacciale finemente con uno schiacciapatate.
  11. 11. Mescola il purè di patate con il latte e il burro fino a ottenere una massa liscia.
  12. 12. Incorpori delicatamente i cubetti di Chorizo e le fette di porro nel purè di patate.
  13. 13. Porta a bollore un po' d'acqua in un pentolino.
  14. 14. Aggiungi l'aceto all'acqua e spegni il fuoco, in modo che l'acqua non bolle più vigorosamente.
  15. 15. Rompi le uova una alla volta e versale delicatamente in un mestolo.
  16. 16. Lascia scivolare le uova dal mestolo nell'acqua tiepida.
  17. 17. Lascia cuocere le uova coperte per circa 3 minuti fino a quando si rapprendono (poché).
  18. 18. Rimuovi le uova poché con un mestolo forato e lasciale scolare brevemente.
  19. 19. Forma dei piccoli tortini con un tagliabiscotti rotondo (7 cm di diametro) usando il purè di patate.
  20. 20. Adagia i tortini di patate sui piatti e posiziona un uovo poché su ciascuno.
  21. 21. Cospargi il piatto con il prezzemolo tritato e servilo immediatamente.

Valori per porzione