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🍽️ Frittelle croccanti di patate e feta

531 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate sbucciate a cubetti grossolani.
  3. 3. Sbuccia le cipolle e tagiale anch'esse a cubetti.
  4. 4. Metti i cubetti di patata, i cubetti di cipolla, il latte e la foglia di alloro in una pentola.
  5. 5. Aggiungi un cucchiaino di sale.
  6. 6. Porta a bollore il tutto sotto coperchio per circa 25 minuti.
  7. 7. Rimuovi la foglia di alloro dalla pentola.
  8. 8. Schiaccia le patate e le cipolle cotte con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè fine.
  9. 9. Taglia la feta a cubetti molto piccoli.
  10. 10. Sbuccia i pomodori versandoci sopra acqua bollente per un attimo.
  11. 11. Taglia i pomodori sbucciati a quarti.
  12. 12. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  13. 13. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti fini.
  14. 14. Mescola le uova, i cubetti di pomodoro e la feta con il purè di patate.
  15. 15. Aggiungi la farina poco alla volta e mescola fino a ottenere un composto più compatto.
  16. 16. Aggiungi il timo fresco e mescola bene.
  17. 17. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
  18. 18. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
  19. 19. Aggiungi un po' di olio nella padella e distribuiscilo uniformemente.
  20. 20. Forma piccole frittelle piatte con il composto.
  21. 21. Metti le frittelle nella padella calda, una alla volta.
  22. 22. Friggi le frittelle su ogni lato per circa 3-4 minuti fino a doratura.
  23. 23. Tieni le frittelle di patate finite calde in forno a 70 gradi Celsius.
  24. 24. Servi le frittelle calde insieme a insalata fresca.

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