🍽️ Zuppa di patate creativa

Name: Zuppa di patate creativa
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g verdura per zuppa (1 mazzo); 800 g patate prevalentemente a cottura cerosa (8 patate prevalentemente a cottura cerosa); 50 g cipolle (1 cipolla); 1 cucchiaino da tavola olio di colza; 2 foglie di alloro fresche; 1 cucchiaino da tè origano essiccato; 700 ml brodo vegetale classico; 360 g salsicce di pollame (4 salsicce di pollame); noce moscata; sale; pepe; 1 pizzico di pimento macinato

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g verdura per zuppa (1 mazzo)
800 g patate prevalentemente a cottura cerosa (8 patate prevalentemente a cottura cerosa)
50 g cipolle (1 cipolla)
1 cucchiaino da tavola olio di colza
2 foglie di alloro fresche
1 cucchiaino da tè origano essiccato
700 ml brodo vegetale classico
360 g salsicce di pollame (4 salsicce di pollame)
noce moscata
sale
pepe
1 pizzico di pimento macinato

Preparazione

1. Lava la verdura per zuppa sotto acqua corrente.
2. Sbuccia la carota e il sedrapino.
3. Taglia la carota e il sedano in cubetti di circa 1 cm.
4. Taglia il porro a metà in lunghezza e taglialo a pezzi di circa 1 cm.
5. Asciuga bene il prezzemolo e mettilo da parte.
6. Sbuccia le patate e lavale.
7. Taglia le patate in cubetti di circa 1 cm.
8. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
9. Scalda l'olio di colza in una pentola.
10. Fai appassire le cipolle nell'olio caldo.
11. Aggiungi le patate, le carote, il sedano, il porro, le foglie di alloro e l'origano alla pentola.
12. Fai saltare brevemente le verdure.
13. Aggiungi il brodo vegetale.
14. Porta la zuppa a bollore.
15. Abbassa la fiamma a livello medio.
16. Coperchi la pentola.
17. Lascia cuocere la zuppa per circa 20 minuti.
18. Rimuovi le foglie di alloro dalla zuppa.
19. Frulla brevemente la zuppa con un mixer a immersione.
20. Assicurati che la zuppa diventi più cremosa, ma che alcuni cubetti di patate rimangano interi.
21. Taglia le salsicce a pezzi.
22. Aggiungi i pezzi di salsiccia alla zuppa.
23. Scalda le salsicce nella zuppa.
24. Non far più bollire la zuppa.
25. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
26. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
27. Aggiungi il prezzemolo tritato alla zuppa.
28. Condisci la zuppa con sale e pepe.
29. Aggiungi un po' di pimento (chiodi di garofano).
30. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra la zuppa.
31. Assaggia la zuppa alla fine.

Valori per porzione

kcal: 444
Protein: 18 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 38 g