🍽️ Zuppa di patate cremosa con chorizo piccante e dip affumicato alle olive

Name: Zuppa di patate cremosa con chorizo piccante e dip affumicato alle olive
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g patate da lessa; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; sedano rapa 100 g; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 foglia di alloro; 800 ml brodo di carne; panna da montare 100 ml; 100 g crème fraîche; sale; pepe (macinato); noce moscata (fresca grattugiata); 200 g chorizo; 50 g olive affumicate (denocciolate); 2 manciate prezzemolo

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g patate da lessa
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
sedano rapa 100 g
2 cucchiaio olio d'oliva
1 foglia di alloro
800 ml brodo di carne
panna da montare 100 ml
100 g crème fraîche
sale
pepe (macinato)
noce moscata (fresca grattugiata)
200 g chorizo
50 g olive affumicate (denocciolate)
2 manciate prezzemolo

Preparazione

1. sbuccia le patate, la cipolla, l'aglio e il sedano.
2. taglia tutte le verdure a cubetti piccoli.
3. scalda l'olio in una pentola e soffriggi le verdure per poco tempo, finché non diventano morbide ma non dorate.
4. aggiungi la foglia di alloro nella pentola.
5. versaci sopra il brodo di verdure.
6. lascia sobbollire la zuppa con il coperchio per circa 30 minuti a fuoco basso.
7. frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
8. controlla la consistenza e, se necessario, falla addensare un po' o aggiungi più brodo.
9. mescola la panna e la crème fraîche nella zuppa.
10. condisci la zuppa alla fine con sale, pepe e noce moscata.
11. taglia il chorizo in fette sottili.
12. rosola brevemente le fette di salsiccia in una padella antiaderente.
13. trita finemente le olive e le foglie di prezzemolo fresche.
14. mescola le olive tritate e il prezzemolo con la salsiccia rosolata.
15. versare la zuppa calda nei piatti o nelle ciotole.
16. guarnisci la zuppa con il mix di chorizo e olive e servila subito.

Valori per porzione

kcal: 507
Protein: 15 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 26 g