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🍽️ Zuppa di patate con uovo poché

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate da lessa
• 2 carote
• 1 spicchio sedano
• 1 gambo porro (piccolo)
• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai olio
• 1 l brodo vegetale
• 1 cucchiaino maggiorana fresca tritata
• sale
• pepe
• noce moscata
• 4 cucchiai crème légère
• 2 rametti prezzemolo
• 4 uova (S)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
3. 3. Lava il porro, rimuovi le estremità dure e taglialo a mezzelane.
4. 4. Lava le carote e il sedano, sbucciali e tagliali a cubetti.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola.
6. 6. Fai appassire le verdure preparate nell'olio caldo.
7. 7. Aggiungi le erbe e le spezie.
8. 8. Sfuma il tutto con il brodo.
9. 9. Porta la zuppa a bollore.
10. 10. Lascia cuocere la zuppa a fuoco medio per circa 30 minuti.
11. 11. Frulla la zuppa leggermente, in modo che rimangano piccoli pezzi.
12. 12. Assaggia e regola di nuovo la zuppa.
13. 13. Rompi le uova.
14. 14. Aggiungi le uova una alla volta nella zuppa che sobbolisce leggermente.
15. 15. Lascia cuocere le uova per circa 5 minuti, senza mescolare la zuppa.
16. 16. Distribuisci la zuppa nelle ciotole.
17. 17. Aggiungi un cucchiaio di crème légère (alternativa dolce allo schmand) come guarnizione su ciascuna.
18. 18. Spolvera la zuppa con prezzemolo e servi.

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 37 g