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🍽️ Zuppa cremosa di patate e radicchio con sgombro croccante

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate da lessa amidacee
• 1 mela
• 3 cipolle
• 1.2 l brodo di carne (istantaneo)
• 2 foglie di alloro
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 radicchio (testa grande)
• 1 cucchiaio olio di germe di grano
• 200 g sgombro affumicato al pepe

Preparazione

1. 1. Pelate le patate, la mela e le cipolle.
2. 2. Tagliate tutti e tre gli ingredienti a cubetti piccoli.
3. 3. Mettete gli ingredienti tagliati a cubetti in una pentola.
4. 4. Versate il brodo di verdura.
5. 5. Aggiungete le foglie di alloro nella pentola.
6. 6. Mettete la pentola sul fuoco e scaldate a fuoco medio.
7. 7. Coprite la pentola con un coperchio.
8. 8. Lasciate sobbollire la zuppa per 20 minuti.
9. 9. Rimuovete le foglie di alloro dalla zuppa.
10. 10. Frullate la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
11. 11. Condite la zuppa con sale e pepe.
12. 12. Lavate il radicchio sotto acqua corrente.
13. 13. Rimuovete i gambi duri alla base del vegetale.
14. 14. Tagliate il radicchio a striscioline sottili.
15. 15. Scaldate un po' di olio in una padella.
16. 16. Rosolate le striscioline di radicchio nella padella.
17. 17. Tagliate lo sgombro al pepe a striscioline.
18. 18. Ripartite la zuppa in piatti singoli.
19. 19. Adagiate le striscioline di sgombro sulla zuppa.
20. 20. Distribuite il radicchio rosolato sopra la zuppa.
21. 21. Servite il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 356
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 34 g