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🍽️ Zuppa di patate e cozze saporita

140 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Portare il brodo in un pentolino con un pizzico di sale a ebollizione.
  2. 2. Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a fette sottili.
  3. 3. Aggiungere le fette di patata nel brodo bollente.
  4. 4. Coprire il pentolino e far cuocere le patate a fuoco dolce per circa 10 minuti.
  5. 5. Lavare accuratamente le cozze e rimuovere eventuali residui di sporco o gusci rotti.
  6. 6. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà o a quarti.
  7. 7. Lavare, pulire e tagliare a fette la zucchina (una piccola varietà di zucchina).
  8. 8. Aggiungere le cozze, i pomodorini e le fette di zucchina alla zuppa.
  9. 9. Condire la zuppa con il vino e il Pernod (liquore al sapore di anice).
  10. 10. Fare cuocere il tutto per altri 5 minuti, finché le cozze non si aprono.
  11. 11. Mescolare il prezzemolo fresco nella zuppa pronta.
  12. 12. Condire la zuppa con sale e pepe e servire.
  13. 13. Servire, a piacere, pane tostato come contorno.

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