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🍽️ Zuppa di patate e carote saporita con salsicce

764 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate da lessa
• 4 carote
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio di colza
• 800 ml brodo di carne
• sale
• pepe (macinato)
• 1 foglia di alloro
• noce moscata
• 8 salsicce viennesi (di pollame)
• 1 cucchiaio aceto di vino
• pepe di cayenna
• 0.5 mazzo prezzemolo (10 g)

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate e le carote.
2. 2. Sbuccia le patate e le carote.
3. 3. Taglia le patate e le carote sbucciate a cubetti piccoli.
4. 4. Sbuccia le cipolle e gli spicchi d'aglio.
5. 5. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande.
7. 7. Aggiungi i cubetti di carota, le cipolle e l'aglio nella pentola.
8. 8. Rosola le verdure per 3 minuti a fuoco medio.
9. 9. Sfuma le verdure con il brodo.
10. 10. Aggiungi i cubetti di patate alla zuppa.
11. 11. Condisci la zuppa con sale e pepe.
12. 12. Aggiungi la foglia di alloro alla zuppa.
13. 13. Coperchi la pentola.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per ca. 30 minuti.
15. 15. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
16. 16. Aggiungi le salsicce viennesi alla zuppa pronta.
17. 17. Rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
18. 18. Lascia insaporire la zuppa per altri ca. 10 minuti.
19. 19. Non far più bollire la zuppa dopo aver aggiunto le salsicce.
20. 20. Lava bene il prezzemolo.
21. 21. Asciuga bene il prezzemolo.
22. 22. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
23. 23. Assaggia la zuppa e regola con sale, pepe, aceto e pepe di cayenna.
24. 24. Spolvera la zuppa con il prezzemolo tritato.
25. 25. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 764
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 41 g